屠宰后的猪肉存在一种*色脂肪性组织，通常称作“*膘”。
（一）病因
1.饲料中不饱和脂肪酸含量太多和/或VE缺乏；
2.饲喂天然的含*色素饲料，有时亦可产生*脂；
3.遗传因素。
（二）诊断
*脂：
仅皮下、网膜、肠系膜，腹部脂肪呈*色，遇冷后褪色，水煮后又可恢复淡*色，一般无异味。
*脂病：
与*脂类似，但一般有鱼腥味，加热后更加明显，镜检可见脂肪组织间有类蜡质*色颗粒。
*疸：
①因受病原微生物侵袭或*物中*，不仅脂肪呈*色，而且可视粘膜、多种组织、关节液等均呈*色。
②加热后颜色减退，由橙色变为淡*色。
③接触空气氧化以后颜色变深。
④化学方法：脂肪少许+50%酒精抽提→滤液中加10~20滴浓H2SO4，显绿色者为*疸。
（三）防治
1.防治本病的原则是增加VE供给，减少食物中不饱和脂肪酸的含量
2.每天供给~mg生育酚可防治猪的*膘。
