屠宰后的猪肉存在一种*色脂肪性组织,通常称作“*膘”。
(一)病因
1.饲料中不饱和脂肪酸含量太多和/或VE缺乏;
2.饲喂天然的含*色素饲料,有时亦可产生*脂;
3.遗传因素。
(二)诊断
*脂:
仅皮下、网膜、肠系膜,腹部脂肪呈*色,遇冷后褪色,水煮后又可恢复淡*色,一般无异味。
*脂病:
与*脂类似,但一般有鱼腥味,加热后更加明显,镜检可见脂肪组织间有类蜡质*色颗粒。
*疸:
①因受病原微生物侵袭或*物中*,不仅脂肪呈*色,而且可视粘膜、多种组织、关节液等均呈*色。
②加热后颜色减退,由橙色变为淡*色。
③接触空气氧化以后颜色变深。
④化学方法:脂肪少许+50%酒精抽提→滤液中加10~20滴浓H2SO4,显绿色者为*疸。
(三)防治
1.防治本病的原则是增加VE供给,减少食物中不饱和脂肪酸的含量
2.每天供给~mg生育酚可防治猪的*膘。