肝癌作为常见的恶性肿瘤之一，有起病隐匿、潜伏期长、侵袭性强，容易转移等特点。早期症状可能不明显，晚期表现为肝痛、乏力、消瘦、腹水、*疸等症状。目前肝癌认为是一个多因素、多阶段、多基因变异积累的过程，存在复杂的多步骤的演变过程。
这些年国内一直没有停止对肝癌的流行病学调查研究，乙肝和丙肝病*感染是肝癌的主要危险因素，而脂肪肝引起的肝硬化、肝癌发生风险增加也得到重视。除遗传背景及饮水污染外，部分不良的生活方式也可能成为肝癌的危险因素。
1.吸烟
长期大量吸烟会影响肝脏的脂质代谢，加重肝脏的负担，有研究表明吸烟可能会增加肝纤维化的风险，增加肝癌的发生可能。
2.饮酒
饮酒增加肝癌发生风险的原因是酒精可能损害谷草转氨酶含量丰富的肝细胞线粒体；酒精导致的胆汁淤积使胆管上皮细胞及肝细胞合成谷氨酰转肽酶能力升高，另外，酒精与乙肝病*具有协同致癌作用。
3.霉变食物
霉变食物含有*曲霉*素。*曲霉素是寄生曲霉的一种代谢产物，其中*曲霉素B1*性最强，霉变的粮油及其制品中，玉米、花生油、花生、大米都可见*曲霉素的污染。目前国内外研究都证实*曲霉*素与肝癌有一定的关联，长期*曲霉素的暴露是原发性肝癌的重要危险因素。
4.腌制食物
长期大量食用腌制食物，可能会增加肝癌的发生风险。腌制食物中含有亚硝酸盐，这种物质对人体健康还是有害的，表现为两个方面：一是亚硝酸盐有较强的氧化作用，能让人体的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使得血红蛋白携氧能力下降，导致组织缺氧。二是亚硝酸盐可能与人体摄入的食品、药品等物质成分中的次级胺反应，在胃内形成强烈的致癌物质（亚硝胺），有诱发肝癌的风险。生活中要减少亚硝酸盐的摄入，关键还是吃新鲜食物，少吃腌制食品。
总而言之，不吸烟、不喝酒，不进食霉变食物，少吃腌制食物，能更好地维护肝脏健康，降低肝癌的风险。