小孩吃鱼越多越聪明？营养师大乔提醒：当心这类鱼，拒绝餐桌“杀熟”。众所周知，吃鱼有益大脑健康，鱼肉中含有的DHA，一种不饱和脂肪酸，也被叫做“脑黄金”，它对大脑和视网膜健康都有非常重要的作用，而另一类EPA，则能保护我们的大脑血管，对人体的心血管健康颇有裨益，能延缓大脑衰老。这两类饱和脂肪酸在海鱼中尤其含量丰富，因此，无论老人还是小孩，多吃一些鱼肉还是很有好处的。但深海鱼也不是吃得越多越好，可能会有摄入甲基汞的风险，这种物质会影响人体神经发育，尤其是一些体型较大的深海鱼，越是在食物链顶端的物种，体内越是会积聚大量的重金属，过量食用会对身体造成较大危害。
泡椒烧海鱼
By幸福精灵a
配料：
鲅鱼4条、泡椒30克、姜5克、辣椒酱20克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、精盐2克、香醋10毫升、食油20毫升
烹饪步骤：
1.准备新鲜的海鱼。
2.清理干净内脏，洗净沥干水分。
3.泡椒，生姜切末，香葱切段。
4.炒锅中倒食用油，撒少量精盐，烧7成热时下海鱼。
5.煎至一面定型，焦黄后下泡椒，生姜，炝出香味。
6.沿锅边淋入料酒，除鱼的腥气。
7.接着加入辣椒酱。
8.加入清水，水量需没过食材。
9.烧开后淋入蒸鱼豉油。
10.煮约8分钟左右，根据咸淡来加盐。
11.接着淋入香醋，提鲜除腥。
12.撒入香葱段，转大火收汁，美味即成。
烹饪小贴士：
1、鱼肉属于瘦肉型，克鱼肉所含脂肪不足2克，而克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。2、鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。3、鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。4、对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者可常食。5、慢性病者不宜多食。6、在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每克三文鱼约含27克)，鲑鱼、青花鱼类和金枪鱼类等含量也很高。
大家还知道鱼肉的那些做法呢？
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