肝脏是人体最大的代谢器官，我们吃进去的食物都要通过肝脏进行合成、分解，但肝脏也非常容易生病，因此日常的养护十分重要。
肝脏是人体的化工厂，主要生理功能大概有多种，干的活越多，出错的概率就越大。大家最熟知的就是肝炎，除了甲肝，乙肝，丙肝，戊肝等病毒性肝炎之外，还有酒精性肝炎，脂肪性肝炎，药物性肝炎，自身免疫性肝病等。
中医讲养肝就是养命，如果肝脏代谢不正常，人体所需的养分得不到及时供应，身体各个脏器将无法正常工作。因此想要身体好，想要各脏器正常运转，首先就要保护好肝脏。
李兰娟：早上是养肝的“黄金期”，5种食物敞开吃，对肝有好处
正是因为肝脏健康关乎着人体的健康，所以人们在养肝护肝的路上也渐行渐远，不少专业人士都提出了很多看法，其中就包括李兰娟院士，李兰娟是我国著名的肝病专家，尤其擅长对于肝炎，肝衰竭的治疗以及肝病微生态研究等。
在养肝方面，李兰娟院士主要强调在饮食方面注重调理，老话说：病从口入，只有吃的健康，才能早日达到保养肝脏的目的。
1、韭菜
春天最适合吃的蔬菜就是韭菜，此时的韭菜味道清香，十分细嫩，而且在中医上韭菜被称之为肝之菜，认为春天人体肝气偏旺，会影响到脾胃的消化吸收功能，多吃点韭菜可以增强人体脾胃之气。
但是大家一定要注意，由于韭菜不容易消化，所以不要一次性吃的太多，此外胃虚有热，下部有火和消化不良的人群也要减少食用。
2、豆腐
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。
传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观点，豆腐确有解酒精的作用，经常喝酒的人在平时可以多吃点豆腐。
3、鸡蛋
鸡蛋含有氨基酸、蛋白质、维生素、无机盐、可以帮助肝细胞修复、免疫功能的提高。蛋黄当中含有丰富的维生素和一定数量的卵磷脂和卵黄磷蛋白。这些对维护肝细胞的正常功能、保持它的代谢活性，都有重要的作用，并且可以帮助肝炎恢复。
但是大家要注意鸡蛋也要适量摄入，一天吃1~2个即可，吃多了不仅会导致营养过剩，反而会加重肝脏、肾脏等器官的负担。同时也要注意烹饪方法，最好选择蒸鸡蛋，其次是水煮鸡蛋，再次为炒蛋或者煎蛋，最好不要生吃鸡蛋。
4、香菇
香菇中含有大量的维生素，亚麻油以及蛋白质等，被人们称为素中之荤和蘑菇皇后，作为食药两用的优秀原料，吃香菇还能有效预防感冒。
根据研究证实，香菇中含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素，经常喝酒却不胜酒力的男士，平时多吃点香菇，对于肝脏有较好的保护作用。
5、猪肝
中医认为，猪肝性温，归肝经，含有丰富的优质蛋白质，维生素，同时还富含钙、铁、磷、钠、镁、锌等微量元素，具有养肝补血、清热明目、强身健体的功效，对肝血不足引起的视物模糊、夜盲症、眼干眼涩等有较好的食疗作用。
猪肝固然有养肝补肝效果，但绝对不能多吃，健康成人一天吃猪肝最好不要超过50g，一周吃一次猪肝即可。另外，猪肝烹饪前最好用流水冲洗干净，至少爆炒5分钟以上，不要一味求嫩，否则既不能去毒，也不能杀死寄生虫卵。
肝脏异常的症状表现
1、全身表现
乏力易疲劳是最常见的症状。多是由于肝细胞损害，致血清转氨酶等酶类增高，而胆碱脂酶降低所致。也可能是由于食欲下降、饮食减少、营养不良引起的。
2、皮肤表现
有些病例可出现肝病面容，表现为面色黯黑、黄褐无华、粗糙、唇色暗紫等；还可引起颜面毛细血管扩张，蜘蛛痣及肝掌，有些病人可有脾肿大。
3、消化道表现
食欲下降；消化功能异常，致食欲减退、厌油腻、恶心、呕吐、腹泻或便秘等症状。
4、胆色素代谢异常
胆色素代谢异常可致黄疸，主要症状变现为为皮肤、巩膜等组织的黄染，黄疸加深时，尿、痰、泪液及汗液也被黄染，唾液一般不变色。
5、激素代谢异常
激素代谢异常，可致性欲减退、男性乳房发育、女性月经失调、皮肤小动脉扩张，出现蜘蛛痣、肝掌、脸色黝黑等。
养肝小方法
1、转动眼球
可以固定远方一个大型物体为目标。从左到上到右，再到下再回到左，完成一个大圆圈。记住要保持头部不动，就眼球动。转动10圈后，再从反方向转动10圈，能有效清楚眼疲劳和提高视力。
2、闭目养肝
用眼疲劳的话，闭眼睛就能很好地达到养肝明目的功效。闭目，降气，食指轻压眼睑，微微揉搓到眼珠发热、发胀，便觉得燥怒平息。
3、按摩穴位护肝
护肝穴，为双乳间的膻中穴。双手相叠，上下往返膻中穴30次，可舒畅气机，刺激胸腺，增强免疫力。小腿上部的足三里穴，也是护肝穴。可以握拳捶打，可以达到补肾养肝，固护脾胃的功效。