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茵陈，又叫白蒿，属菊科植物。嫩苗可作菜蔬、作菜，老了可以药用。民间存有“二月茵陈，五月蒿”的说法。茵陈，性苦、微寒，归脾胃、肝胆经，可清热、利湿、退*，一直被中医临床视为医治*疸的要药。今天介绍的食用方法，主要还是嫩苗，在家里当菜吃，在吃的同时，对身体也是有帮助的。凉拌茵陈材料：茵陈蒿嫩茎叶g，白糖、麻油各适量。做法：将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。功效：此菜碧绿清香，甘甜爽口，具有利湿退*、祛风明目的功效。适用于湿热*疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。茵陈窝头材料：鲜茵陈g，米面适量。做法：将茵陈洗净，捣烂取汁，加清水适量调和米面，做成窝头，蒸熟食，或做成馒头亦可。此法对急性*疸性肝炎有一定作用。想看往期健康普及
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