饲料是养殖过程中生产成本的最大来源，而鱼饲料质量的好坏直接影响鱼类生长情况，所以无论是厂家生产饲料还是养殖户储存饲料中都要认真对待。*曲霉素，想必大家都听说过，它是一种高*性、致癌的真菌次生代谢产物，主要由曲霉菌种产生。*曲霉*素有很强的急性*性，也有显著的慢性*性。如果人摄入大剂量的*曲霉*素后可出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变，前期症状为发烧、呕吐、厌食、*疸，继而出现腹水，下肢浮肿并很快死亡。
那么*曲霉素污染饲料会有什么危害呢？
*曲霉*素是影响饲料的霉菌*素中最常见*性最强的一种对饲料的直接影响是，*曲霉素的污染至少降低饲料10％的营养价值。主要是*曲霉自身生长需要从饲料中吸取一定的营养物质；其次，*曲霉*素的污染会影响饲料的外观，*曲霉的代谢产物和饲料自身所含的酶的共同作用，改变饲料气味、颜色，有时引起饲料颗粒结块。另外*曲霉素污染饲料会引起生长速度缓慢。对鱼体产生损伤，发病率和死亡率升高，鱼的品质变差。严重的话会导致鱼类急性中*，鳃色苍白、血液凝结、贫血、生长速度慢和死亡，长期摄入较低浓度的*曲霉素导致鱼类的肝脏和肾脏中出现肿瘤。
*曲霉素还可以通过动物性食品对人的健康造成不利影响，所以应当引起我们的格外重视。