蘑菇又称蕈类，属于真菌植物。*蘑菇是指食后可引起食物中*的蘑菇。特点有：颜色美丽,表面粘脆，柄上有环；多生长在腐物或粪肥上，多数不生虫子有腥辣、苦、酸、臭味，碰坏后易变色或流出乳状*汁。*蘑菇有余种，含剧*可致死的有10余种。*蘑菇的有*成份很复杂，一种*蘑菇可含多种*素。蘑菇中*多发生于高温多雨季节，往往由于个人采摘野生蘑菇，又缺乏识别有*蘑菇的经验，误食造成。
No.1
蘑菇中*的类型
根据所含有*成份的临床表现，*蘑菇可分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等类型。
胃肠型
*素可能为类树脂物质。潜伏期为0.5-6小时。表现为腹痛、腹泻、水样便、恶心、呕吐。病程短，2-3天，死亡率低。此型代表为黑伞蘑菇属和乳菇属的某些蘑菇种。
神经精神型
导致此型中*的蘑菇中含有引起神经精神症状的*素。潜伏期为0.5-4小时。临床表现除有胃肠反应外，主要是神经精神症状：流涎、瞳孔缩小、脉缓、重者出现精神错乱、幻视、幻听等。病程一般为1-2天，愈后良好，死亡率低。误食牛肝蘑菇属*蘑菇时，还有小人幻觉。
溶血型
有*成份为鹿花*素，有强烈的溶血作用。潜伏期一般为6-12小时,大多在胃肠炎症后出现溶血性*疸，肝脾肿大，少数病人出现蛋白尿。此型代表为鹿花蘑菇。
脏器损害型
有*成份主要为*肽类和*伞肽类，可使体内大部分器官发生细胞变性。此类*素剧*，含此*素的新鲜蘑菇50克即可使人致死。发生中*如不及时抢救死亡率很高，可达50%-60%。脏器损害型中*表现十分复杂，按病程发展分为6期。a.潜伏期，一般为10-24小时。b.肠炎期，1-2天。表现为恶心、呕吐、腹痛、严重腹泻、水样便，伴头晕、头痛、无力。c.假愈期，病人暂无症状或感轻度乏力，但精神骤然好转，自觉轻松如常，给人以假愈现象，而实际上*肽已进入内脏，肝损害已开始。轻者由此进入恢复期。d.脏器损害期，中*严重的病人在发病后2-3天出现肝、肾、脑、心等实质性脏器损害，以肝脏损害最严重。可出现肝肿大，*疸，肝功能异常，严重者可出现肝坏死，肝昏迷；肾损害可出现尿少、无尿，甚至尿*症，肾功能衰竭。e.精神症状期，病人表现烦躁不安，表情淡漠，思睡，继而出现惊厥，昏迷，甚至死亡。f.恢复期，经及时治疗后患者在2-3周后进入恢复期，各症状好转并痊愈。此型代表是*伞蘑菇属、褐鳞小伞蘑菇及秋生盔孢伞蘑菇。
呼吸与循环衰竭型
其*素不详。潜伏期20分钟至1小时，最长达24小时。表现为呼吸与循环衰竭病症，以中*性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹为主，瞳孔稍散大，但无昏迷，也无*疸、肝大，肝功能检查一般正常。有的病人初发时有呕吐或腹痛，头晕或全身酸痛、发麻、抽搐等。此型死亡率高，应注意早期治疗。
过敏性皮炎型
因误食胶陀螺(猪嘴蘑)引起。中*时身体裸露部位如颜面出现肿胀、疼痛，特别是嘴唇肿胀、外翻，形如猪嘴唇。还有指尖、指甲根部出血。
No.2
蘑菇中*的预防措施
广泛宣传*蘑菇的危险性。采蘑菇时，应由有经验的人指导，不采不认识或未吃过的蘑菇，教育儿童尤为重要。
提高鉴别*蘑菇的能力。熟悉和掌握各种*蘑菇的形态特征和内部结构，再根据当地群众的经验来鉴别有*蘑菇类，防止误食中*。
预防蘑菇中*最有效的措施是：不采集、不食用野生蘑菇。
No.3
蘑菇中*的早期处理
首先，立即呼叫救护车赶往现场。
其次，立即实施急救。最重要的是让中*者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少*素吸收。
第三，等待救护车期间，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用加入少量食盐的“糖盐水”，补充体液，防止休克。
第四，已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。
最后，为患者加盖毛毯保温。
No.4
蘑菇中*的救治
误食*蘑菇后，应及早治疗，否则会引起严重的后果。首先考虑帮助病人排除体内*物，防止*素继续吸收而加重病情。
催吐：可使用物理催吐或药物催吐。比如，先让病人服用大量温盐水（可用4%温盐水-ml或1%硫酸镁ml），然后用筷子或指甲不长的手指（最好用布包着指头）（安全的物件）刺激咽部，促使呕吐。或者，在医护人员指导下，用硫酸铜，吐根糖浆，注射盐酸阿朴吗啡等药物催吐。孕妇慎用催吐。
洗胃：严重呕吐者不必洗胃。呕吐次数不多时应洗胃。洗胃越早越好，一般在摄入*物4-6小时内洗胃效果最好。但即使超过6小时，甚至12-18小时仍可根据*物的吸收状况进行洗胃。洗胃一般采用温开水和生理盐水。也可以用高锰酸钾液（1：0－）。洗胃后可灌入活性炭作为吸附剂。用法是取30-50g放入ml温开水中调拌均匀，分多次口服或胃管注入胃内。也可用蛋清等吸附*物。
导泻：为清除肠道停留的*物，可用10％硫酸镁口服，进行导泻。有中枢神经系统、呼吸、心脏抑制的患者或肾功能不良者不宜用硫酸镁。使用硫酸镁可形成高镁血症，引起镁中*。通常以硫酸钠导泻为好。还可以使用甘露醇或山露醇作为导泻剂，特别是灌入活性碳后，更能增加未吸收*物的排出效果。也有人建议口服蓖麻油30-60ml作导泻剂。
灌肠：对未发生腹泻的患者可用盐水或肥皂水高位灌肠。每次－ml，连续２－３次。
输液和利尿：早期可采用大量输液，以使*素从尿中大量排出。输液可用10%葡萄糖、生理盐水等。同时，应静脉注射利尿剂，一般用速尿20-40mg或20%甘露醇ml静注，必要时可多次重复注射。但要注意进入液体平衡，还要注意水、电解质平衡和对低钾病人补充氯化钾。
上述是*蘑菇中*后的一般处理。在实际处理过程中，还应在上述处理的同时，根据不同中*类型采取一些不同的处理措施：
胃肠炎型的救治：可按上述一般的处理方法处理，特别是在初期采取催吐、洗胃和导泻等方法加速*物排出。
神经精神型的救治：含*蝇碱的*蘑菇中*，出现*蘑菇碱样症状，可使用阿托品；含异恶唑类衍生物的*蘑菇中*，出现精神错乱、幻视等症，可用镇静剂等；由*牛肝菌中*引起小人国幻视症等精神症状，可按精神异常处理，使用氯硫二苯胺治疗。
溶血型的救治：治疗这类中*使用的药物有强的松、可的松、碳酸氢钠等，严重贫血者可采用肾上腺皮质激素或输血治疗。
肝脏损害型的救治：可采取综合治疗措施，进行以护肝为主的治疗。除采取上述蘑菇中*的一般处理方法外，还可使用如下解*药物：（１）巯基解*药，如二巯基丙磺钠，二巯基丁二酸钠等；（2）使用肾上腺皮质激素；（3）N-乙酰半胱氨酸；（4）硫锌酸（5）灵芝煎液；（6）水飞蓟素；（7）维生素Ｃ、Ｂ族维生素；（8）同时还应采取的护肝措施：给予营养丰富易于消化的物质，高渗葡萄糖液，适当加入普通胰岛素和钾元素；其它护肝药物，如肝泰乐，肝宁，肌苷与肌苷酸钠，能量合剂等。此型中*，在发病初期的胃肠炎期抓紧进行以解*保肝为主的抢救治疗非常重要，但由于它有潜伏期和假愈期，很容易错过救治良机！因这类中*可同时使患者的肾脏等器官受损，会造成液体及水溶性物质代谢不平衡，要在补液的同时特别注意使用利尿剂和补充电解质。有用紫灵芝（紫芝）煎液成功抢救重度中*患者的例子，后来《食用菌》杂志等也有过类似的报道。灵芝能够起死回生的传说，也许与它的这种解*作用有关。国外则有使用硫锌酸抢救重度中*病人的报道。
呼吸与循环衰竭型的救治：目前仍未见有特效治疗药物，死亡率较高。只能以蘑菇中*的一般处理方法进行处理，不过早期彻底洗胃排*等措施仍然是有效的。
光过敏性皮炎型的救治：可使用安其敏、扑尔敏、苯海拉明、氢化可的松、维生素Ｃ等药物。
目前对蘑菇中*尚无特效疗法，无论哪一类型的蘑菇中*，都应尽早通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除*素。家庭催吐可用手指、鸡毛、筷子等刺激咽喉部促使呕吐。医院、卫生防疫部门有关人员取得联系，以便在医护人员指导下进行进一步的治疗。如有可能，最好能保留或重新采集*菌样本，送有关部门鉴定，这有助于确定*素的种类，制订恰当的治疗方案。
上述方法仅供参考。蘑菇中*的机理十分复杂，对于不同的蘑菇*性及患者不同的体质，医生常常要根据具体的情况采用不同的救治措施。随着科学的发展及临床经验的积累，医护人员可能有更科学有效的救治方法。患者应耐心听从医生等专业人士的意见，积极配合治疗，不能大意，特别不要把“假愈期”误认为痊愈好转而中断治疗。
No.5
*蘑菇的认识误区
认识误区一：“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有*”。这“鲜艳”和“好看”本身就没有具体标准。事实上，色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等却有剧*。很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。
认识误区二：“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有*”。实际上，著名*菌—豹斑*伞却常常被蛞蝓摄食，不少有*种类也可以生蛆。
认识误区三：“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有*”。这种错误流传甚广。实际上，蘑菇*素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。
认识误区四：“受伤变色、流汁液者有*”。这不绝对，松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。
认识误区五：“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有*”。虽然这类菌有*种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多*菌并无独特的特征，如，外观很平常的*粉褶蘑菇就很*。
原标题：《识别*蘑菇，这些常识你必须知道～》